pessoa
“Andei sempre ao sabor da crise”
Domingos Cruz
novembro 2020
O primeiro contacto de Domingos Cruz, setubalense das Fontainhas, com o mundo da pastelaria foi aos 12 anos, na Capri, espaço onde, aos 24, se tornou chefe de oito pasteleiros com idade para serem pai dele. Era o início de um percurso feito de doces.
O chef-pasteleiro não se lembra qual foi a primeira iguaria doce que cozinhou, “talvez massas, folhada, brioche, e cremes”, mas não esquece “a equipa fantástica” que conquistou pela ...